Ẩm thực Nhật Bản vốn rất phong phú với vô vàn những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, Hoshi Store sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm của người Nhật vừa ngon lại vừa dinh dưỡng, đó là thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaka. Cùng theo dõi công thức ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!
Thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga là gì?
Nikujaga (肉じゃが) (có nghĩa là thịt khoai) là một món ăn truyền thống của Nhật Bản gồm có thịt, khoai tây và hành tây được hầm ngọt trong nước sốt đậu nành đôi khi còn được nấu với rau quả và một nguyên liệu đặc biệt là khoai konnyaku.
Nhìn chung, khoai tây sẽ được sử dụng phần lớn trong món ăn, thịt được phục vụ như là một thứ tạo thêm hương vị ăn kèm. Món ăn này sẽ được đun sôi cho đến khi nước dùng kẹo lại, tạo độ sệt và ngon ngọt. Phần thịt sử dụng chủ yếu là thịt bò thái lát mỏng nhưng ở miền Nhật Bản người ta sử dụng thịt lợn để thay thế cho thịt bò. Nikujaga thường sẽ được phục vụ kèm với một bát cơm trắng và một chén súp miso.
Thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga
Nguồn gốc của món thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga
Nikujaga được phát minh bởi các đầu bếp của Hải quân Đế quốc Nhật Bản trong những năm cuối thế kỷ 19. Câu chuyện về Togo Heihachiro ra lệnh cho các đầu bếp hải quân học tập từ món thịt bò hầm phục vụ cho hải quân hoàng gia Anh để chế ra một món thịt hầm mang màu sắc Nhật bản vào năm 1895. Thế nhưng đây lại không phải một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Được cho là lấy cảm hứng từ món thịt bò hầm trong hải quân hoàng gia Anh, Nikujaga chỉ mới được biết đến vào cuối thế kỷ 19 bởi các đầu bếp của hải quân Nhật.
Nó giống như một món ăn nấu theo phong cách Nhật Bản với những gia vị truyền thống rất đặc trưng như tương đậu nành, đường, sake và mirin. Mặc dù chỉ là một món ăn gia đình và không thể tìm được trong các nhà hàng nhưng đôi khi bạn vẫn bắt gặp món nikujaga được phục vụ ở izakaya hay các quán rượu kiểu Nhật
Công thức chế biến thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga đơn giản
Công thức chế biến thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món Nikujaga
Nguyên liệu:
- Thịt Bò Cắt Lát: 300g
- Hành Tây: 1/2 Củ
- Cà Rốt: 1 Củ
- Khoai Tây: 1 Củ
- Bún Nưa (Shirataki): 100g
- Đậu Hà Lan: 30g
Gia vị:
- Nước Dashi: 300ml
- Nước Tương: 3 Muỗng
- Sake: 2 Muỗng
- Đường: 1 Muỗng
- Bột Cá: 1/3 Muỗng
Cách chế biến thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bò cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Cà rốt, khoai tây bào vỏ rửa sạch sau đó cắt khối vừa ăn.
- Đậu hà lan luộc sơ sau đó ngâm vào nước đá.
Bước 2: Chế biến
- Bạn sẽ cho 2 muỗng dầu vào nồi làm nóng. Cho hành tây vào xào trước, hành bắt đầu dậy mùi thơm rồi thì cho thịt bò vào chín sơ. Sau đó cho cà rốt và khoai tây vào xào chung khoảng 5 phút.
- Cho bún và nước dashi vào sao cho nước ngập mặt các nguyên liệu bên trong, đậy nắp nồi rồi nấu với lửa vừa đến khi nào sôi thì giảm lửa nhỏ lại. Trong lúc nấu các bạn canh, hãy nhớ vớt bọt và váng cho nước dùng trong bạn nhé!.
- Sau đó, bạn sẽ cho nước tương, mirin, sake và đường vào khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục hầm trong khoảng 20 đến 30 phút.
Bước 3: Trang trí
Múc thành phẩm ra tô sao cho màu sắc hài hoà, gọn gàng. Trang trí thêm ít đậu hà lan.
Thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga là một món ăn cực kỳ lý tưởng cho mùa đông lạnh lẽo này. Hãy thử tưởng tượng khi đang đi bên ngoài rất lạnh, về đến nhà là có thể thưởng thức ngay một chén nikujaga nóng với cơm thì tuyệt quá rồi đúng không. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không bắt tay vào làm ngay món thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Nikujaga này để gia đình cùng thưởng thức. Và đừng quên nếu có nhu cầu tìm mua các loại gia vị hoặc nguyên liệu dùng để chế biến món Nhật, hãy tìm đến Hoshi Store ngay bạn nhé!
DAO NHẬT 
NỒI - CHẢO 
