Lẩu Sukiyaki là một món lẩu truyền thống và đặc biệt nổi tiếng tại Nhật Bản nhờ vào hương vị thơm ngon và hấp dẫn mang nét riêng của nó. Nếu bạn chưa biết cách nấu món lẩu này thì ngay bây giờ hãy cùng Hoshi vào bếp ngay nhé!
Lẩu Sukiyaki là gì?
Sukiyaki là một món lẩu nổi tiếng ở Nhật, được dùng trong một nồi lẩu rất nông làm bằng chất liệu hợp kim sắt. Nguyên liệu chính của món lẩu Sukiyaki chính là thịt bò thái mỏng và nấm, đậu phụ, shirataki…. Sukiyaki vốn rất được mọi người yêu thích nhờ vào hương vị tươi ngon cùng cách thưởng thức vô cùng độc đáo.
Những miếng thịt bò thượng hạng sau khi đã cắt lát thật mỏng sẽ được mang đi nhúng sơ qua với nước lẩu rồi chấm vào chén trứng gà sống đánh nhuyễn. Độ nóng của miếng thịt bò sẽ khiến cho trứng chín và sau đó tạo thành một lớp trứng mỏng bao quanh bên ngoài. Vị mềm ngọt của thịt bò hòa quyện với vị béo bùi của trứng thơm ngon hấp dẫn vô cùng, đã ăn một lần thì sẽ chẳng thể nào quên.
Là một món ăn cao cấp nên lẩu Sukiyaki phải được chế biến từ những nguyên liệu thượng hạng. Thịt bò là một nguyên liệu chính, có thể sử dụng bò Úc hoặc bò Kobe. Thịt bò sẽ được thái thành những lát to và mỏng để khi nhúng vào nước lẩu sẽ nhanh chín, thấm đều gia vị và có hương vị mềm ngọt, dễ ăn.
Lẩu Sukiyaki Nhật Bản
Ngoài thịt bò, lẩu Sukiyaki cũng còn có rất nhiều nguyên liệu khác như Shiratak (có dạng sợi trắng giống như bún Việt Nam), nấm hương, nấm kim châm, nấm đông cô,… Đặc biệt, món lẩu này còn sử dụng cả rau cải cúc (theo cách gọi của Việt Nam), cà rốt, tỏi tây, đậu phụ, cải thảo, bắp cải hoặc các loại rau tùy ý.
Ngày nay, lẩu Sukiyaki đã trở thành một món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia ở khu vực châu Á như Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan… Cùng với một số loại lẩu khác của Nhật, sukiyaki chính là một món ăn góp phần làm phong phú thêm ẩm thực của xứ sở hoa anh đào.
Nguồn gốc ra đời của món lẩu Sukiyaki Nhật Bản
Theo truyền thuyết, vào thời Trung cổ, món lẩu Sukiyaki lần đầu tiên được xuất hiện khi người nông dân giúp nhà quý tộc nướng (Yaki) thịt bò trên cái thuổng (Suki) của mình. Trải qua thời gian với sự biến tấu thêm vào nhiều nguyên liệu khác đã tạo nên công thức món lẩu Sukiyaki ấn tượng như ngày nay.
Lẩu Sukiyaki rất phổ biến ở Nhật Bản từ cuối thế kỷ thứ XIX, lúc này người ta sẽ cho một chút nước chấm vào nồi lẩu, sau đó nướng từng miếng thịt bò với lửa lớn, cách ăn này khá giống với món thịt nướng phổ biến.
Công thức chế biến lẩu Sukiyaki Nhật Bản ngon trứ danh
Cách chế biến lẩu Sukiyaki Nhật Bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu Sukiyaki Nhật Bản
Nguyên liệu:
- Bò Mỹ Cắt Lát: 300g
- Bắp Cải Xanh: 300g
- Tần Ô: 200g
- Cà Rốt: 100g
- Nấm Đông Cô: 5 Tai
- Nấm Kim Châm: 100g
- Hành Paro: 1 Cây
- Hành Tây: 1 Củ
- Đậu Hũ Non: 100g
- Bún Shirataki: 200g
- Đường: 1 Muỗng
Gia vị nấu nước lẩu:
- Sake: 250ml
- Mirin: 250ml
- Nước Tương: 200ml
- Nước Dashi: 300ml
- Đường: 3 Muỗng
- Bột Hondashi: 2 Muỗng
Quy trình chế biến lẩu Sukiyaki Nhật Bản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải, tần ô cắt khúc vừa ăn. Cà rốt cắt dày khoảng 1cm rồi tỉa hoa.
- Hành baro cắt lát mỏng dài.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc rồi tách ra.
- Nấm đông cô bỏ cuống rồi cắt chữ thập bề mặt.
- Đậu hũ non cắt thành từng khối vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho sake và mirin vào nồi đốt trước cho hết cồn. Cho các gia vị còn lại vào khuấy đều và nấu trên lửa vừa. Nước sôi rồi thì bạn sẽ tắt bếp.
Bước 3: Nấu lẩu
- Cho vào một nồi lẩu nhỏ một muỗng dầu ăn làm nóng. Sau đó, cho thịt bò vào sơ trước với 1 muỗng đường. Thịt bò gần chín thì cho một lượng nước lẩu vừa phải vào nồi.
- Sắp xếp rau củ, tàu hủ và bún vào nồi cho gọn gàng đẹp mắt, sau đó thưởng thức.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách để có thể chế biến một nồi lẩu Sukiyaki chuẩn vị ngay tại nhà. Nếu chưa biết nên đặt mua các loại gia vị, nguyên liệu chế biến món Nhật ở đâu, hãy liên hệ ngay cho Hoshi Store bạn nhé!
DAO NHẬT 
NỒI - CHẢO 
