Từ xa xưa đến nay, ẩm thực Nhật Bản vẫn luôn khiến nhiều nước phải ngả mũ trầm trồ. Để có thể làm nên những tiếng vang ấy, người đầu bếp Nhật đã rất tinh tế trong việc lựa chọn gia vị nêm nếm. Hãy cùng tìm hiểu xem những loại gia vị Nhật nào được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản nhé!
Tổng hợp 10 loại gia vị Nhật Bản được sử dụng phổ biến nhất
Nước tương Shoyu
Shoyu vốn được làm từ hỗn hợp đậu nành, lúa mì, muối và men để có thể tạo nên một loại nước tương với hương vị thơm ngon đặc trưng chuẩn Nhật. Chính nhờ sự cân bằng giữa đậu nành và lúa mỳ đã khiến cho nước tương Shoyu ít bị mặn và ngọt hơn so với các loại nước tương của các quốc gia khác.
Nước tương Shoyu
Nước tương Shoyu được dùng kèm các món ăn của Nhật và nó cũng có thể dùng để nêm nếm, giúp làm giảm mùi tanh của thịt, cá. Khi kết hợp cùng với các loại gia vị khác sẽ có thể tạo nên nhiều loại nước chấm đặc biệt dùng cho nhiều món ăn khác nhau.
Nước tương Tsuyu
Nước tương Tsuyu là ,một loại nước chấm có vị mặn của Shoyu nhưng lại kết hợp thêm vị ngọt được lấy từ thịt, cá, rau, các loại nấm, tảo biển,... Nước tương Tsuyu chuyên dùng kèm với mì (mì udon, mì somen, mì soba,...) giúp cho món mì này trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
Giấm
Người Nhật từ xưa đến nay vẫn thường sử dụng giấm trong việc chế biến các món ăn và những loại giấm phổ biến nhất ở Nhật đó là: Giấm gạo, giấm hoa quả và giấm đen. Trong đó, giấm gạo thường sẽ được dùng để khử mùi tanh, để ướp hay dùng pha nước chấm cho các món ăn để tạo vị chua. Giấm hoa quả có vị chua nhẹ nên sẽ thích hợp làm gia vị ướp hoặc sử dụng cho các món lẩu, làm nước chấm sushi hoặc sashimi.
Mù tạt wasabi
Mù tạt vốn được chế biến từ một loại cây thuộc họ cải đã được mài nhuyễn thành một dạng chất lỏng, hoặc dạng bột có màu xanh lá cây. Wasabi là gia vị Nhật có hương vị cay nóng và nồng, cảm giác cay nóng đó sẽ bị mất đi nhanh chóng và hoàn toàn không để lại vị bỏng rát trong miệng như ớt. Vì vậy, mù tạt wasabi chính là một loại gia vị không thể thiếu khi chế biến và thưởng thức các món của Nhật Bản như: sashimi, sushi, các món ăn có hải sản,... nhằm giảm bớt vị tanh.
Wasabi
Gừng hồng Gari
Gari vốn là một loại gừng chua có màu hồng và nó được xem là một loại “tsukemono” - dưa muối hay rau ngâm được dùng trong ẩm thực Nhật Bản. Hương vị của gừng Gari sẽ không quá cay nồng hay hăng và cứng như loại gừng thông thường mà nó sẽ mềm, có vị chua, ngọt, cay hài hòa và dễ ăn vô cùng. Gừng hồng Gari thường sẽ được ăn sau sushi, dùng trình bày cho món ăn thêm đẹp mắt hay ăn kèm với các món mì Nhật.
Đậu tương Miso
Miso là một loại đậu tương nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ đậu nành, lúa mạch, gạo trộn với muối và sau đó sẽ được ủ với nấm koji rồi để lên men từ vài tháng cho đến khoảng vài năm. Miso đặc trưng bởi vị mặn và mùi thơm (giống với mùi bánh mì nướng) được sử dụng phổ biến trong văn hóa chế biến ẩm thực Nhật Bản.
Mirin
Mirin là một loại gia vị Nhật thiết yếu. Nó là một loại rượu gạo tương tự như Sake, nhưng có hàm lượng cồn thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn. Mirin sẽ giúp làm giảm mùi tanh của các loại thịt cá, giúp món ăn thấm gia vị và không bị nát khi ninh.
Mirin
Rượu Sake
Sake là là một loại rượu truyền thống của đất nước Nhật Bản và đây cũng được xem là quốc tửu của đất nước này. Không chỉ là một loại thức uống phù hợp với các món ăn của người Nhật mà rượu Sake còn được sử dụng như một loại gia vị giúp cho món ăn thêm đậm đà do có vị umami có trong rượu.
Bột nêm Dashi
Bột Dashi là một loại gia vị Nhật không thể thiếu trong cách chế biến ẩm thực Nhật. Bột nêm Dashi được làm từ cá ngừ, tảo biển,... giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.b Người Nhật vẫn thường dùng bột nêm Dashi thay cho bột ngọt (mì chính) để làm cho món ăn có vị ngọt tự nhiên.
Mua gia vị Nhật Bản ở đâu uy tín, chính hãng?
Các bạn có thể tìm mua các gia vị Nhật kể trên tại Hoshi Store. Chúng tôi là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp dụng cụ bếp Nhật, các loại nguyên liệu, gia vị Nhật Bản chất lượng cao cấp. Tại Hoshi Store, bạn hoàn toàn có thể tìm mua được những loại gia vị kể trên để có thể chế biến những món ăn mang hương vị Nhật Bản.
Hy vọng bài viết vừa rồi đã giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về các loại gia vị Nhật. Hãy liên hệ ngay cho Hoshi Store nếu có nhu cầu mua gia vị Nhật chính hãng bạn nhé!
DAO NHẬT 
NỒI - CHẢO 
