Một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của dao Nhật đó chính là chất liệu thép. vậy các loại thép làm dao Nhật bao gồm những loại nào? Hãy cùng Hoshi Store tìm hiểu ngay qua bài viết bên dưới nhé!
Tiêu chí lựa chọn các loại thép làm dao Nhật là gì?
Về cơ bản, các loại thép làm dao Nhật sẽ được đánh giá dựa trên 5 tiêu chí bao gồm: Độ cứng (Hardness), độ dẻo (Toughness), chống hao mòn (Wear resistance), chống ăn mòn và giữ cạnh sắc.
Độ cứng - Hardness
Độ cứng chính là khả năng chống biến dạng của thép khi có tác động lực từ bên ngoài vào hoặc khi dao phải chịu lực khi sử dụng. Độ cứng của thép được sử dụng để chế tạo dao Nhật thường sẽ được đo lường bằng thang đo Rockwell C (hay còn được gọi với tên khác là HRC)
Độ dẻo - Toughness
Độ dẻo chính là khả năng có thể chịu được tác động khi lưỡi dao bị tác động cực mạnh. Điều này có thể được xác định bằng khả năng chịu lực mà không khiến cho dao bị gãy. Hiện tượng nứt, vỡ cũng chính là điều khó chịu nhất đối với mọi chiếc dao và chúng không dễ chữa được nếu gặp phải.
Chống hao mòn
Chống hao mòn là khả năng cho phép dao có thể chịu đựng được mức mài mòn và khả năng kết dính. Mài mòn chính là quá trình diễn ra khi dao tiếp xúc với bề mặt mềm, mịn và nó có thể sẽ bị mòn đi từng chút một. Thép được tôi với độ cứng như nhau, tuy nhiên nếu thép nào có nhiều Cacbon hơn thì chúng thường sẽ có khả năng chống hao mòn tốt hơn.
Chống ăn mòn
Chống ăn mòn được thể hiện ở việc hạn chế mức độ rỉ sét gây ra bởi các yếu tố như bụi bẩn hay độ ẩm và muối. Tuy nhiên, cần chú ý rằng khả năng chống ăn mòn cao sẽ không tác động đến hiệu năng tổng thể của lưỡi dao mà bạn đang sử dụng.
Giữ cạnh sắc
Giữ cạnh sắc có thể hiểu là khả năng giữ cạnh sắc bao lâu trong suốt quá trình sử dụng dao Nhật. Đây là điều mà chúng ta vẫn thường hay nói hàng ngày nhưng rất tiếc là các phép đo tiêu chuẩn thường và chưa có tiêu chuẩn rõ ràng.
Các loại thép độc quyền làm nên tên tuổi của dao Nhật
Đẳng cấp của dao Nhật vốn được thể hiện ở chất liệu vượt trội làm nên những lưỡi dao mỏng, nhẹ và đảm bảo độ sắc bén cao kết hợp với kỹ thuật rèn dao điêu luyện để cho ra những con dao có chất lượng hoàn hảo Nhất. Các loại thép làm dao Nhật có thể kể đến đó là:
Thép không gỉ VG10
Đây là loại thép không gỉ chất lượng cao cấp được tăng cường crom giúp mang đến sự cứng cáp, khả năng chống bám bẩn, chống ăn mòn và Vanadium giúp cho phần lưỡi dao đảm bảo độ sắc bén vượt trội cùng với sự dẻo dai cần thiết. Ngoài ra, loại thép VG10 này còn được bổ sung Crom để có thể gia tăng độ bền, độ cứng cho dao Nhật, giúp cho việc xử lý các loại thực phẩm dày sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Đặc biệt, nếu được bảo quản đúng cách để tránh gặp tình trạng bị ăn mòn, gỉ sét, lưỡi dao được làm từ chất liệu thép VG10 sẽ có thể sử dụng được trong một khoảng thời gian rất dài.
Thép VG - Max
Trong số các loại thép làm dao Nhật, đây là loại thép mới nhất trong dòng “siêu thép” của VG đã được công nhận trong ngành công nghiệp chế tạo dao bếp và đồng thời được xem như một trong những sản phẩm tốt nhất. Phiên bản này đã được xây dựng dựa trên thép VG-10 rất thành công trước đó.
Ngoài những vật liệu quen thuộc thường thấy của dòng VG, loại thép VG - Max này cũng đã được bổ sung Vonfram giúp cho chất thép có độ mịn rất cao, phần lưỡi dao cực kỳ tốt và đảm bảo được độ sắc bén.
Thép không gỉ SG - 2
Với cấu trúc hạt siêu dày và độ tinh khiết riêng biệt, thép SG-2 sẽ làm cho dao Nhật trở nên cứng cáp hơn hẳn so với các loại thép khác trên thị trường. Một con dao Nhật được làm từ chất liệu thép SG-2 sở hữu lưỡi dao cực kỳ tốt và có độ bền cực kì cao. Được tạo nên bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hiệu suất cùng với độ bền, trong các loại thép làm dao Nhật thì thép SG-2 được nhiều người coi là vật liệu tốt nhất thế giới để chế tạo nên một chiếc dao làm bếp.
Hoshi Store - địa chỉ cung cấp dao Nhật cao cấp chính hãng
Được tạo nên bởi sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa hiệu suất cũng như độ bền, các loại thép làm dao Nhật kể trên vốn đã được nhiều người coi là vật liệu tốt nhất thế giới để có thể chế tạo nên một chiếc dao làm bếp chuyên dụng. Cứng cáp và sắc bén chính là những yếu tố quan trọng giúp cho một chiếc dao Nhật có thể tạo nên những lát cắt tuyệt đẹp và có thể xử lý gọn gàng các loại thực phẩm từ rau củ cho đến các loại thịt.
Hoshi Store hứa hẹn sẽ là địa chỉ tốt nhất để bạn có thể tìm mua các loại dao Nhật sắc bén, uy tín, đảm bảo chính hãng đạt chuẩn Nhật Bản. Chúng tôi cam kết rằng các sản phẩm tại Hoshi Store đều được nhập khẩu chính hãng với một mức giá hợp lý để bất cứ ai cũng có thể sở hữu được chúng. Bạn có thể tham khảo và đặt các loại dao Nhật tại Hoshi Store thông qua các cách sau:
Hotline: 0819.686.318
Webiste đặt hàng: https://hoshistore.vn/
Địa chỉ: 602/49E Điện Biên Phủ, Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh
DAO NHẬT 
NỒI - CHẢO 
