Nhật Bản vốn là một đất nước vô cùng nổi tiếng về nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Để có thể làm cho món ăn trở nên tinh tế và thu hút hơn, các vị đầu bếp chuyên nghiệp Nhật Bản vẫn luôn chọn cho mình một bộ dao phù hợp để hỗ trợ mình. Vậy hãy cùng Hoshi Store tìm hiểu rõ hơn về các loại dao Nhật phổ biến được sử dụng trong văn hóa nấu ăn Nhật Bản bạn nhé!
Tổng hợp các loại dao Nhật phổ biến nhất hiện nay
Chúng ta đều biết dao Nhật vốn có nhiều loại, mỗi loại đều mang một công năng riêng biệt. Vậy các loại dao Nhật phổ biến nhất hiện nay là gì? Hãy cùng tìm hiểu ngay bây giờ nào!
Chef’s Knife - Dao đầu bếp
Chef’s Knife hay còn được gọi là dao đầu bếp. Dòng dao Nhật này thường có độ dài từ 18cm đến 27cm, bề rộng lưỡi dao dao động khoảng 4cm. Ngoài ra, trọng lượng dao vừa phải sẽ giúp bạn không phải sử dụng quá nhiều lực để có thể thái thực phẩm cũng như không gặp tình trạng mỏi tay khi sử dụng thời gian lâu. Phần mũi dao được thiết kế nhọn và thường sẽ cong lên giúp bạn có thể dễ dàng lọc và thái thực phẩm. Cán dao Chef’s Knife sẽ được làm từ chất liệu nhựa Pom chịu nhiệt, gỗ Pakka chống nước hoặc có thể là nguyên khối cao cấp.
Dao Santoku - Dao đa năng
Trong các loại dao Nhật được sử dụng phổ biến hiện nay, dao Santoku là một trong những dáng dao được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Dao đa năng Santoku hay còn được gọi là dao 3 trong 1. Dáng dao này được dùng để thái các loại thực phẩm tươi như: thịt, cá, rau và củ quả. Santoku có bản dao rộng, mũi dao được thiết kế hình vòm nên đặc biệt rất an toàn khi nhà bạn có trẻ nhỏ.
Dao Santoku vân búa đa năng
Petty Knife - Dao gọt trái cây
Dao Petty được thiết kế riêng biệt có kích thước nhỏ gọn chuyên để phục vụ cho công việc cắt gọt hoa quả. Petty có phần mũi dao nhọn, lưỡi dao sắc bén giúp bạn có thể dễ dàng loại bỏ những phần hư thừa của trái cây. Khuyến cáo bạn không nên sử dụng dao Petty để cắt thái những loại thực phẩm cứng và đông lạnh. Việc này có thể sẽ làm phần lưỡi dao nhanh cùn hơn hay thậm chí là bị mẻ, sứt.
Dao Nakiri - Dao thái rau củ
Nakiri là một trong những loại dao Nhật phổ biến được ưa chuộng hiện nay. Cán dao có thể được làm từ nhựa, gỗ hoặc là nguyên khối thép. Đặc điểm của dòng dao Nakiri này là lưỡi dao có hình chữ nhật, bản dao rộng giúp bạn có thể cắt thái thực phẩm dễ dàng hơn. Dao Nakiri được thiết kế chuyên để thái rau củ quả và có thể thái những thực phẩm tươi khác nếu cần thiết.
Dao Nakiri
Dao Sashimi
Dao Sashimi là chiếc dao Nhật chuyên dùng để thái Sashimi hay Sushi. Loại dao này có thiết kế mũi nhọn, mỏng và dài, chuyên dùng cho mục đích thái Sashimi. Với cấu tạo lưỡi dài và vát 1 bên nên dáng dao Sashimi này đặc biệt thích hợp để thái những miếng cá sống dày cho ra những đường cắt dứt khoát và vô cùng gọn gàng. Dao Sashimi thường được thiết kế có chiều dài từ 21cm đến 40cm để giúp bạn có thể cắt được những miếng cá to một cách dễ dàng. Dòng dao này cũng tương tự như dao Deba có loại dành cho người thuận tay trái và cả loại dành cho người thuận tay phải.
Dao Deba - Dao làm cá
Dao Deba mà một trong các loại dao Nhật nổi tiếng chuyên được sử dụng để cắt cá với đặc điểm chiều dài lưỡi dao trung bình khoảng từ 18cm – 30cm và chủ yếu có phần cán bằng gỗ. Chiếc dao Deba này được thiết kế với phần mũi nhọn, sắc bén, mặt dao to và dày, có độ rộng lưỡi dao lên tới 8cm và đặc biệt lưỡi dao vát 1 bên để có thể tạo ra những lát cắt sắc mượt. Thiết kế này giúp cho dao Deba có thể tách được những miếng thịt khỏi thân cá rất nhanh và gọn gàng, giúp việc làm cá sẽ trở nên dễ dàng và tiết kiệm được nhiều thời gian hơn hẳn. Dao deba được thiết kế có 2 loại dành cho người thuận tay phải hoặc dành cho người thuận tay trái.
Dao Deba Nhật
Dao Cleavers Chinese
Một trong các loại dao Nhật phổ biến phải kể đến đó là Cleavers Chinese. Dao Cleavers Chinese có thiết kế bản dao rộng để bạn có thể dễ dàng cắt những loại trái cây, rau củ quả, thịt cá và các loại thực phẩm lớn một cách an toàn. Cleaver Chinese thường được thiết kế với chiều dài lưỡi dao từ 170mm đến 220mm, chiều cao lưỡi dao điển hình sẽ ở mức khoảng 100mm. Trọng lượng dao có thể thay đổi từ 300g tương đối nhẹ cho đến 900g. Lưỡi dao lớn, nặng sẽ thích hợp để người đầu bếp có thể phá vỡ gà, băm nhỏ thịt và rau hoặc thậm chí là cạo vỏ thực phẩm.
Dao chặt xương
Nghe tên chắc hẳn bạn đều đã biết đến chức năng của nó rồi đúng không nào. Dao Nhật chặt xương có thân và lưỡi dao rất dày, bề mặt dao rộng giúp bạn có thể dễ dàng chặt được các loại thực phẩm cứng như xương ống, gia cầm,...Dáng dao này thường sẽ có trọng lượng từ 500g đến 900g để bạn có thể dễ dàng sử dụng mà không cần dùng tới nhiều lực.
Việc chọn lựa một chiếc dao ưng ý có lẽ luôn là mong muốn chung của rất nhiều gia đình để giúp công việc nấu ăn nội trợ trở nên đơn giản, nhanh gọn hơn. Mong rằng những thông tin phân biệt các loại dao Nhật trong bài viết trên đã có thể giúp bạn lựa chọn được dòng dao phù hợp sử dụng trong gia đình. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua dao Nhật chính hãng, cao cấp, hãy liên hệ ngay cho Hoshi Store qua hotline 0819.686.318 để được tư vấn nhé!
DAO NHẬT 
NỒI - CHẢO 
