Nếu bạn đã ngán với món bánh xèo truyền thống thì hãy thử đổi vị với món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki lạ miệng siêu ngon thử nhé, chắc chắn hương vị sẽ khác lạ lắm đấy! Hãy cùng vào bếp với Hoshi để xem công thức làm món bánh xèo Nhật Bản ngon trứ danh này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki
Okonomiyaki có nghĩa là “bất cứ gì bạn thích, nướng lên”. Món bánh này sẽ không đòi hỏi công thức cố định và bạn hoàn toàn có thể thoải mái lựa chọn loại nguyên liệu mình thích để hợp khẩu vị. Bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki có thể được nướng hoặc chiên giòn rồi dùng cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Món ăn này đặc biệt rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki
- Mực Ống: 1 Con
- Tôm: 5 Con
- Hành Tây: 1/2 Củ
- Hành Lá: 1 Nhánh
- Bắp Cải: 1/4 Bắp
- Cà Rốt: 1/2 Củ
- Bột Tempura: 120g
- Nước Lọc: 100ml
- Trứng Gà: 1 Quả
- Gừng Đỏ: 5g
- Cá Ngừ Bào: 5g
- Sốt Mayonnaise
- Sốt Tonkatsu
- Đường: 1/3 Muỗng
- Muối: 1/4 Muỗng
Quy trình chế biến bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bắp cải cắt thái mỏng
- Hành tây chẻ ra làm 4 và cũng cắt thái mỏng
- Cà rốt dùng 1 khúc nhỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng và thái chỉ như trong clip Hoshi hướng dẫn
- Tôm lột vỏ, sau đó cắt thành hạt lựu
=> Bạn sẽ trộn tất cả các nguyên liệu này lại với nhau trong một cái tô, sau đó chuyển sang bước 2
Bước 2: Pha bột bánh xèo
Cho vào tô 9 muỗng bột tempura, ¼ muỗng muỗi, ⅓ muỗng đường và 100ml nước lọc
Tiếp theo, bạn dùng cây đánh trứng đánh bột lên cho đều, cho vào đây là 1 quả trứng gà và tiếp tục đánh bột. Sau đó, bạn cho hết tất cả hỗn hợp bột này vào tô nguyên liệu đã trộn sẵn rồi đảo lên cho đều.
Bước 3: Chiên bánh xèo
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo cùng với một muỗng dầu ăn. Bạn sẽ cho vào 1 vá bột, dùng vá đè dẹp nguyên liệu ra, gom gọn phần bột lại sao cho hỗn hợp tạo thành 1 hình tròn đẹp mắt.
Chiên bánh khoảng 5 - 7 phút, bạn sẽ tiếp tục lật mặt bánh còn lại rồi châm vào một chút dầu ăn để mặt mới lật được chiên chín giòn và không bị cháy.
Bước 4: Trang trí
Cho bánh xèo ra dĩa, bạn sẽ cắt bánh thành 8 miếng vừa ăn. Cuối cùng, rắc thêm một ít sốt tonkatsu, ít sốt mayonnaise, một chút cá bào, lá nori cắt nhuyễn và cuối cùng là trang trí thêm một ít gừng đỏ.
Thành phẩm bánh xèo Nhật Okonomiyaki
Yêu cầu thành phẩm
Bánh xèo Nhật sẽ có hình thức đẹp, bởi những đường trang trí bằng hai loại xốt đen, trắng xen kẽ cùng cá ngừ bào, rong biển khô thật lạ mắt và ấn tượng.
Món ăn có hương vị béo thơm đặc trưng, phần lớp vỏ bên ngoài giòn; phần giữa sẽ có độ mềm, xốp nhất định; nhân tôm, mực dai giòn sần sật; tất cả tạo nên một “dư vị” ngon khó cưỡng.
Một số lưu ý khi làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki
Một số lưu ý quan trọng dành cho bạn khi làm món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki đó là:
- Nguyên liệu dùng cho phần nhân bánh có thể thay đổi tùy khẩu vị, bạn có thể thêm vào đó là nấm, cà rốt, hàu sữa, mì ramen…
- Nên cắt nhỏ các nguyên liệu trong lúc sơ chế, để hỗn hợp bột sau khi trộn hòa quyện vào nhau và bánh có thể nhanh chín hơn. Lượng bột và nhân trong bánh cần phải cân đối, nếu bạn cho quá nhiều nhân, bột sẽ không đủ để kết dính các nguyên liệu.
- Bạn nên chiên bánh với lượng dầu vừa đủ, để thưởng thức món ăn không bị ngán.
- Không nên đổ bánh quá to hoặc quá dày, bánh sẽ khó chín và bị bể nát khi lật mặt.
- Chiên bánh xèo ở lửa nhỏ vừa, tránh để nhân và vỏ chín không đều nhau.
Như vậy là Hoshi vừa hướng dẫn bạn công thức làm món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki ngon trứ danh. Hãy thử thực hiện và đừng quên khoe thành quả với Hoshi nha. Và nếu như bạn đang có nhu cầu tìm mua các loại gia vị, nguyên liệu, dụng cụ bếp Nhật cao cấp, chất lượng, hãy liên hệ ngay cho Hoshi Store nhé!
DAO NHẬT 
NỒI - CHẢO 
